Recept: Tartine Beautiness

Recept: Tartine Beautiness

Cocotine

Tartine Beautiness

Bereidingstijd: 5 min.


Benodigdheden


2 volkoren zuurdesem brood (houthakkersbrood)

1 bio avocado

1/2 limoen

2 plakjes gerookte bio zalm


Voor de afwerking:

Radijsjes

2 plakjes geraspte roze chioggia biet

Fijn geraspte komkommer 

Roze uien gepekeld in rode wijn azijn

Luzerne scheuten

Roze biet scheuten

Sesam zaad

Granaatappel

Eetbare bloem

Balsamico dressing


Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snij twee snedes brood van het houthakkersbrood en steek ze in de oven.

Snij de avocado in twee. Maak nu de inkepingen (streepjes) in de avocado en lepel de avocado daarna in één keer uit. Voeg de versgeperste limoen toe en blend alles tot mousse. Drapeer twee schelletjes zalm over elke snede brood.

Dresseer nu de tartine met de plakjes geraspte chioggia biet en de geraspte radijzen. Roze uien die je vooraf vers gepekeld hebt in rode wijn azijn gebruik je als smaakvolle toets op de zalm. Leg de fijn geraspte komkommers in het midden van de tartine. Schik de luzerne scheuten en roze biet scheuten op de tartines. Besprenkel met sesam zaadjes en enkele granaatappelpitjes. Werk af met een toets balsamico dressing en een eetbare bloem.