Gisterenavond trokken wij met hoge verwachtingen naar de Volta in Gent, het leegstaande pand tegenover de gevangenis. In een ruwbouw met geïmproviseerde keuken stroopten sterrenchefs Jason Blanckaert (C-Jean, Gent), Kobe Desramaults (In de wulf, Dranouter) en Olly Ceulenaere (Volta) de mouwen op voor het unieke en eenmalige event "Bruut": een avondje gastronomie met een flinke scheut rock 'n' roll.
Ruim een jaar na de opstart van Flemish Foodies, een gastronomische sterrenblog waar we sinds dag één fan van zijn, besloten de oprichters live te gaan. En hoe!
Aangekomen op bestemming stapten we door een container met op het eind een wit doek. Eenmaal voorbij het doek kwamen we in een prachtig pand, weliswaar in de ruwbouw, met lange houten tafels en ruwe betonnen vloer. Het aperitief werd boven geschonken door het Antwerpse cocktailcollectief Sips. Wij opteerden voor een Yellow Fever met rum en gember terwijl het gezellig druk werd aan de cocktailbar. We zagen een bonte mengeling van heel wat bekend volk, zowel culinaire sterren als fans. Ook Peter Goossens mocht natuurlijk niet ontbreken.
Timelapse movie build with 1000 images. One shot every 30" was made between 5pm and 2.30am
Het zevengangenmenu werd aan een tiental lange houten banken, allen bedeeld met een groentennaam, opgediend. Wij namen plaats aan de seldertafel en nipten van het rijtje drankjes (saké, Geuze en jenever) dat de eerste gang (haring, coquille, yoghurt en koolrabi) begeleidde. Anders dan in een gastronomisch restaurant, waar de ober met gedempte stem uitleg over de gerechten geeft, werd de uitleg over de gerechten en bijpassende wijnen door de microfoon over een niet onaardige geluidsinstallatie gegeven, waarop steevast een daverend applaus volgde. En ook tijdens het eten werd de klassieke muziek vervangen door de beats van hippe groepen als Gorillaz, Audio Bullys en Hot Chip.
Als toetje kreeg elk een manneke pis (inclusief plaspipetje) van shock-o-latier Dominique Persoone. Daarna werden de deuren opengetrokken voor een afterparty met dj's André en C. waar nog heel wat schoon volk naartoe kwam en die duurde tot zes uur.
Onze dank aan Piet De Kersgieter, culinair fotograaf en bezieler van www.flemishfoodies.be voor dit straffe inititatief. De foto's hieronder zijn trouwens van zijn hand.
Nb: in de ruwbouw en plaats van gebeuren gisterenavond huist vanaf september 2010 “Volta”, een nieuw restaurant met begenadigd chef Olly Ceulenaere (Nieuwe Wandeling 2b, 9000 Gent).
“Vlaamse gastronomie staat voor seizoensgebonden gerechten met ingrediënten uit eigen streek” is het credo van Flemish Foodies. Het menu was daar de perfecte illustratie van.
Pascale Platel, meter van het Pedagogische Centrum Wagenschot en Koen Wauters, Plan België ambassadeur nodigen u uit op het Gala Tafelen met een hart voor Kinderen d...
Eind oktober vormt de Markt van Brugge het decor voor een nieuw culinair evenement Kookeet. Brugge en gastronomie zijn reeds lang onlosmakelijk met elkaar verbonden,...
Toerisme Vlaanderen lanceert deze week zijn eigen 'layar'. Layar is een gratis applicatie op je mobiele telefoontje die ervoor zorgt dat je de omgeving waarin je ben...
