Onder het peterschap van sterrenchef Geert Van Hecke (De Karmeliet***) laten 23 Brugse toprestaurants, 3 traiteurs, 1 patissier en 1 chocolatier u kennismaken met zeer diverse gastronomische pareltjes.

Alles samen telt dit tijdelijke restaurant niet minder dan 8 Michelin‐sterren, maar ook de overige deelnemers behoren zonder uitzondering tot de culinaire top. Met deelnemers waaronder De Karmeliet***, Hertog Jan**, De Jonkman*, Aneth*, Sans Cravate*, Patrick Devos, Bistro De Refter, ’t Stil Ende, ’t Pandreitje, De Visscherie en Dominique Persoone weet u met zekerheid dat uw smaakpapillen verwend zullen worden.

In het stijlvolle tentendorp op de Markt maakt u zelf een keuze tussen het rijke aanbod culinaire verwennerij, terwijl u in de Stadshallen terecht kan voor kookdemonstraties van de deelnemende topchefs.

Kom de sfeer opsnuiven, ontdek culinaire nieuwigheden, maar bovenal laat u verrassen door de talrijke fijne gerechtjes aan democratische prijzen!

PRAKTISCHE INFO
za 29, zo 30 en ma 31 oktober 2011
telkens van 11u tot 21u
Markt Brugge
toegang gratis
15 € voor 5 bonnetjes van € 3, inclusief 1 couvert. De bonnetjes kunnen aan alle eetstanden gebruikt worden.
< a href="http:// www.kookeet.be" TARGET=_BLANK>www.kookeet.be

Kookeet is een organisatie van Brugge Plus vzw in opdracht van Stad Brugge, dienst lokale economie. Met de steun van TMVW – Zapfi - Horeca Totaal – Belcolade - Maes Inox – Focus/WTV.




Deelnemende restaurants en hun Kookeet-menu:

De Karmeliet***
9 euro
Konijnenschouder met ganzenlever

Hertog Jan**
6 euro
Crème van polderaardappel, vanille en geschaafde mimolettekaas

De Jonkman*
6 euro
Kippenoester gegrild op de Big Green Egg met linzen en karnemelk

Aneth*
6 euro
Zeetong à la meunière, kwartelspiegeleitje, soepje van aardappel en truffel met broodkrokantjes

Sans Cravate*
6 euro
Crispy melkvarken, gekaramelliseerde ajuin en Damse mokke

De Visscherie
6 euro
Gebakken schelvis, pastinaak en gedroogde tomaat, crumble van gerookte haring en zure room met haringkaviaar

Den Gouden Karpel
6 euro
Zeebrugse bouillabaisse

Guillaume
6 euro
Rolletjes van rosbief, truffel en ganzenlever (Rossini) vergezeld van een waldorfsalade

't Zwaantje
6 euro
Gebakken ganzenlever met Noir Collection Peru 64, gekruid met voatsiperifery peper en fleur de sel en een sausje met Aceto Sopraffino

Patrick Devos
6 euro - 3 euro (vegetarische variant)
Sint-jakobsvruchten, snijbiet en wokgroenten, gelei van citroengras en gember en een sausje van Lait Collection Grenada 44

Den Dyver
6 euro
Varkenspreskop en buikspek, puree van gekonfijte pompoen met steranijs, zoetzure raap, varkenskroepoek, Geuzepickles en poeder van gebrande ui

Zeno
6 euro
Bekegemse eendenlever, gerookte Oosterscheldepaling en rode biet

Chez Olivier
6 euro
Carpaccio van sint-jakobsnootjes en koriander

't Pandreitje
6 euro
Lichtgerookte Schotse zalm Red Label met een sausje van mierikswortel, geserveerd met blini’s

Tête Pressée
6 euro
Twee zoute hosties
-zoute hostie met anijs-yoghurt en kort gebakken makreel
-zoute hostie met bloemkool en kokkels

Goffin
3 euro
Paté van fazant, compote van Brugse Zot en raapjes, vinaigrette van drop

Manuscript (Kempinski)
6 euro
Tonijn mi-cuit, mousse van zalm en sint-jakobsnootjes met groene kruiden

Kok au Vin
6 euro
Risotto Kok au Vin

Assiette Blanche
6 euro
Gebraiseerd kalfsnaaldstuk in Brugse Zot dubbel met knolgroenten en pommes Anna

Pannenhuis
6 euro
Gekonfijte aardappel met rilette van gerookte paling

't Stil Ende
6 euro
Zeebaars met truffel, aardappel, hoornweegbree en bospaddenstoelen

Rock-Fort
6 euro
Gelakte varkenswang

Bistro Refter
3 euro
Kaviaar van aubergines

Deldycke traiteurs
3 euro / 6 euro (kleine / grote portie)
Gevulde polderaardappel met Zeebrugse garnalen en een kruidige vulling met Oud Brugge kaas

Rustenburg
6 euro
Trilogie van zalm:
-tonnetje met pachadi van wortel en tartaar van Atlantische zalm
-gemarineerde zalm met pickles van ui en chili van erwt en koriander, krab en salade van zeeparels met foreleitjes
-bonbon van zalm belle vue in marinade van citroengras

Traiteur Geers
3 euro
Op de tepan-yaki gebakken tunaburger new style met bearnaise van lamsoor

The Chocolate Line
6 euro
Magic chocolate mushrooms

Patisserie Servaas Van Mullem
3 euro
Mascarponecrème met een coulis van rode vruchten en bosvruchtenthee, verrassende pâté breton en chocoladedecoratie